Recetas Para Ésta Cuaresma

Calabacines Rellenos con Lenteja
Tiempo Estimado
Tiempo para Preparación: 15 min
Tiempo para Cocción: 15 min
Porciones: 8
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal, uso dividido
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, picado
1 1/2 tazas de lenteja cocida
2 cucharadas de salsa concentrada de tomate
2 cucharadas de MAGGI Jugo Sazonador
4 calabacines grandes, cortados a lo largo y pulpa sacada sin pelar la piel
6 cucharaditas de queso Cotija desmenuzado
Cilantro picado para guarnición
Instrucciones:
CALIENTA 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo cocinando mezclando frecuentemente hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la lenteja, la salsa de tomate y el jugo sazonador y cuécelos mezclando frecuentemente durante 2 minutos o hasta que se calienten bien. Rellena los calabacines uniformemente con la mezcla de lenteja.

CALIENTA las 2 cucharadas restantes de aceite en la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocina los calabacines durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvoréalos con queso y cilantro; sírvelos inmediatamente.

Redonditas de Papas y Maíz con Salsa Cremosa
Tiempo Estimado
Tiempo para Preparación: 10 min
Tiempo para Cocción: 6 min

Producciones: 13 redonditas
Ingredientes:
1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ
1 paquete (2.29 onzas) de MAGGI Crema de Maíz (Elote), uso dividido
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/4 taza de leche
1 libra de papas russet, peladas y ralladas
1 lata (15 onzas) de granos de maíz (elote), escurrido
1/2 cebolla, finamente picada
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharada de harina para todo uso
1/4 taza de aceite vegetal
Instrucciones:
COMBINA la media crema, 2 cucharadas de el polvo de la crema de maíz y el perejil en un tazón pequeño y refrigera.

MEZCLA la leche y el polvo de la crema de maíz restante en un tazón grande. Agrega la papa rallada, los granos de maíz, la cebolla, los huevos y la harina; mezcla bien.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Con una cuchara, pon una redondita (de 2 pulgadas) de la mezcla en el aceite caliente. Cocínalas durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre toallas de papel. Sírvelas caliente con la salsa de media crema.